https://catracha-cb.shop-pro.jp/ ja Color Me Shop!pro https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=184557656 ホンジュラスの上質なカカオ豆のハスク（殻）をティーバッグに詰めました。 ポリフェノールたっぷり、ノンカフェインのカカオハスクティはいかがですか。 夜にクッキーとほっこりタイムがおすすめです。 ご利用方法 ? カカオハスクティーバッグをカップに入れま... ご利用方法 ? カカオハスクティーバッグをカップに入れます。 ? 90度以上のお湯を注ぎ、約3分つけておきます。 1杯分の目安は150〜200mlです。 ? バッグを上下に20回程度ゆらしお好みの濃さになったら 　 お楽しみください。 クリックポストには本商品３袋まで入ります。 内容量：４g×１２個 ]]> 2025-01-23T14:07:00+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=184243165 モンテホレブ農園 生産者：ヘラルド・アルトゥーロ・アギラール 地域：サンホセ マルカラ 品種：カトゥアイ 標高：1,550m 精製方法：ハニー 水洗式発酵時間：24時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥期間：18日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの... モンテホレブ農園 生産者：ヘラルド・アルトゥーロ・アギラール 地域：サンホセ マルカラ 品種：カトゥアイ 標高：1,550m 精製方法：ハニー 水洗式発酵時間：24時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥期間：18日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 カカオのような深いコクにミルキーのような優しい甘味。ほっこりコーヒーです。 ヘラルド物語 2015年、モンテホレブ農園は2015年父親からの贈与によりヘラルドが農園主となりました。その翌年、ヘラルドは息子のアレサンドロと一緒にコーヒーの木を植えました。アレサンドロは当時4歳でしたが、森と自然をとても愛し、植樹も上手だったそうです。植樹から2年が経ったとき、アレサンドロの小さな体にガンが見つかりました。ガン発見から9ヶ月間治療に奮闘しましたが、2018年10月アレサンドロは6歳という短い生涯を閉じました。ヘラルドと妻のマデリネはひどく嘆き悲みました。そんな中、ヘラルドが農園に立ち入ったときある光景を目にしました。アレサンドロが植樹したコーヒーの木がすくすくと元気に育っていたのです。それは紛れもなく、アレサンドロが生きた証でした。ヘラルドは妻のマデリネに言いました。「息子を失ったことは悲しいけれど、彼が愛していたものを僕たちが引き継いでいけることはありがたいことだ」と。そして、彼らはアレサンドロを愛するかのようにコーヒーに愛情を注ぎました。収穫時には妻のマデリネが収穫したコーヒーの完熟度をきちんとチェック。品質の向上に力を入れました。ヘラルドのコーヒーには息子アレサンドロへの愛情とアレサンドロの自然を愛する気持ちが詰まっています。 ]]> 2024-12-28T15:17:29+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=184243073 モンテホレブ農園 生産者：ヘラルド・アルトゥーロ・アギラール 地域：サンホセ マルカラ 品種：カトゥアイ 標高：1,550m 精製方法：ハニー 水洗式発酵時間：24時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥期間：18日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの... モンテホレブ農園 生産者：ヘラルド・アルトゥーロ・アギラール 地域：サンホセ マルカラ 品種：カトゥアイ 標高：1,550m 精製方法：ハニー 水洗式発酵時間：24時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥期間：18日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 カカオのような深いコクにミルキーのような優しい甘味。ほっこりコーヒーです。 ヘラルド物語 2015年、モンテホレブ農園は2015年父親からの贈与によりヘラルドが農園主となりました。その翌年、ヘラルドは息子のアレサンドロと一緒にコーヒーの木を植えました。アレサンドロは当時4歳でしたが、森と自然をとても愛し、植樹も上手だったそうです。植樹から2年が経ったとき、アレサンドロの小さな体にガンが見つかりました。ガン発見から9ヶ月間治療に奮闘しましたが、2018年10月アレサンドロは6歳という短い生涯を閉じました。ヘラルドと妻のマデリネはひどく嘆き悲みました。そんな中、ヘラルドが農園に立ち入ったときある光景を目にしました。アレサンドロが植樹したコーヒーの木がすくすくと元気に育っていたのです。それは紛れもなく、アレサンドロが生きた証でした。ヘラルドは妻のマデリネに言いました。「息子を失ったことは悲しいけれど、彼が愛していたものを僕たちが引き継いでいけることはありがたいことだ」と。そして、彼らはアレサンドロを愛するかのようにコーヒーに愛情を注ぎました。収穫時には妻のマデリネが収穫したコーヒーの完熟度をきちんとチェック。品質の向上に力を入れました。ヘラルドのコーヒーには息子アレサンドロへの愛情とアレサンドロの自然を愛する気持ちが詰まっています。 ]]> 2024-12-28T15:05:47+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=183814821 チョコラテカトラッチャでつくるチョコクッキー チョコレートを練り込んだ生地にチョコチップとカカオニブを混ぜ込んで焼き上げました。３層のカカオの香りをお楽しみください。 ご褒美にひと袋いかがでしょうか。ひと袋６枚入りです。 【クリックポスト同封可能量】... 2024-11-30T20:09:19+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=183127081 ペンディエンテ農園 生産者：ホセ マリア パラシオ 地域：オパラカ インティブカ 品種：カスティージョ 標高：1,700m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 ... ペンディエンテ農園 生産者：ホセ マリア パラシオ 地域：オパラカ インティブカ 品種：カスティージョ 標高：1,700m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 ストロベリーのような優しい伸びやかな酸味と蜂蜜のような甘味 ホセマリア物語 私が生まれる前、私の曽祖父はヘススデオトロ渓谷に農場を所有しており、主に牛の 牧場とトウモロコシと豆の生産に専念していました。しかし、この町はリオグラン デデオトロの名前が付けられているウルア川のほとりの平原で、私の曽祖父はコーヒ ーに向いていると判断し、コーヒー農園を始めました。 私の曽祖父の死後、前述の財産は私の父方の祖父の手に渡りました。60 年代、私が小学生の頃、学校の長期休暇は偶然にもコーヒーの収穫時期と重なっていたので、農園の仕事に従事しました。それは本当に楽しいものでした。 収穫したコーヒーの一部は農場で消費するために残されていたので、私たちは非常に 簡単な方法でと洗浄を行う処理のお手伝いもしました。その後、天日で乾燥させ、セラーに保管して少しずつ消費しました。一度に少しずつ。コーヒーを準備するための最後の 2 つの段階は、薪の釜戸で行われる焙煎であり、手動グラインダーで粉砕されました。私たちは両方の活動に参加するのが本当に好きでした。 私の祖父が亡くなったとき、私の祖母は農場を売りました、そして、私たちは再びコーヒーの生産に触れることはありませんでした。そして、何年も後になって初めて観光関連の活動に参加し、その一環として、コーヒーの生産を再び目にしました。観光の可能性を探るために、いくつかの農場を訪問し様々な農法を学びました。そしてコーヒー生産は観光客にとってとても魅力的だと感じました。 私は観光業に従事し、コーヒー生産に戻ることは考えていませんでしたが、エルパライソのコーヒー生産地出身で私たちの従業員から「エスペランサから約 3 キロ離れた小さな農園を譲り受けるように」説得されました。彼の経験によると、そこの土壌と標高は、良質のコーヒーを手に入 れるのに非常に優れていたのです。 私を信頼してくれている彼の発案を私も信頼し、約 9 年前にその農地を譲り受け、コーヒーの栽培を開始しました。現在では収穫ができるようになり、非常においしいコーヒーを 5 回収穫しました。 このコーヒーは私とその従業員との信頼の結晶です。 ]]> 2024-10-18T14:59:55+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=183127072 ペンディエンテ農園 生産者：ホセ マリア パラシオ 地域：オパラカ インティブカ 品種：カスティージョ 標高：1,700m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 ... ペンディエンテ農園 生産者：ホセ マリア パラシオ 地域：オパラカ インティブカ 品種：カスティージョ 標高：1,700m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 ストロベリーのような優しい伸びやかな酸味と蜂蜜のような甘味 ホセマリア物語 私が生まれる前、私の曽祖父はヘススデオトロ渓谷に農場を所有しており、主に牛の 牧場とトウモロコシと豆の生産に専念していました。しかし、この町はリオグラン デデオトロの名前が付けられているウルア川のほとりの平原で、私の曽祖父はコーヒ ーに向いていると判断し、コーヒー農園を始めました。 私の曽祖父の死後、前述の財産は私の父方の祖父の手に渡りました。60 年代、私が小学生の頃、学校の長期休暇は偶然にもコーヒーの収穫時期と重なっていたので、農園の仕事に従事しました。それは本当に楽しいものでした。 収穫したコーヒーの一部は農場で消費するために残されていたので、私たちは非常に 簡単な方法でと洗浄を行う処理のお手伝いもしました。その後、天日で乾燥させ、セラーに保管して少しずつ消費しました。一度に少しずつ。コーヒーを準備するための最後の 2 つの段階は、薪の釜戸で行われる焙煎であり、手動グラインダーで粉砕されました。私たちは両方の活動に参加するのが本当に好きでした。 私の祖父が亡くなったとき、私の祖母は農場を売りました、そして、私たちは再びコーヒーの生産に触れることはありませんでした。そして、何年も後になって初めて観光関連の活動に参加し、その一環として、コーヒーの生産を再び目にしました。観光の可能性を探るために、いくつかの農場を訪問し様々な農法を学びました。そしてコーヒー生産は観光客にとってとても魅力的だと感じました。 私は観光業に従事し、コーヒー生産に戻ることは考えていませんでしたが、エルパライソのコーヒー生産地出身で私たちの従業員から「エスペランサから約 3 キロ離れた小さな農園を譲り受けるように」説得されました。彼の経験によると、そこの土壌と標高は、良質のコーヒーを手に入 れるのに非常に優れていたのです。 私を信頼してくれている彼の発案を私も信頼し、約 9 年前にその農地を譲り受け、コーヒーの栽培を開始しました。現在では収穫ができるようになり、非常においしいコーヒーを 5 回収穫しました。 このコーヒーは私とその従業員との信頼の結晶です。 ]]> 2024-10-18T14:59:22+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=182026891 カトラッチャ珈琲焙煎所でつくるコーヒークッキー カトラッチャに来店されるお子さん方もおいしい！と満面の笑みで食べてくれます。 一日のやるべきことを終えて、コーヒークッキーを食べる時間は至福時間です。 ご褒美にひと袋いかがでしょうか。ひと袋６枚入りです。... 2024-08-03T12:08:04+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=161396409 ヘネラシオン農園 生産者：アウベルト ロペス 地域：グアヒキーロ モンテシージョス 品種：カトゥアイ 標高：1,600m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 ... ヘネラシオン農園 生産者：アウベルト ロペス 地域：グアヒキーロ モンテシージョス 品種：カトゥアイ 標高：1,600m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 完熟ブルーベリーのような酸味とメイプルのような甘味はまるでブルーベリージャムのよう アウベルト物語 アウベルトさんの農園はディオニシオさんの農園のご近所に位置します。これまで真摯にコーヒーを生産し続けてきたものの、長年評価されることはなく、買い叩かれ続けてきました。 2013 年ホンジュラスのコーヒー品評会でディオニシオさんのコーヒー豆が4位を受賞しました。そのことがアウベルトさんにとっても転機となりました。アウベルトさんの農園も標高が高く、土壌も肥沃、手塩にかけて生産をして来ていたので、 もしかすると自分のコーヒーの品質も良いのでは、と、その年、品評会審査員でもあったナンシーさんにカッピング をしてもらいました。そして始めて言われた「素晴らしいコーヒーですよ」の一言。 コーヒー生産者として働き続け数十年、始めて言われた言葉に涙を流れたそうだ。 その年から ナンシーさんのAroma Café にてアウベルトさんのコーヒー豆が取り扱われるようになった。 コロナ禍の 2020 年春ホンジュラスでは外出禁止令が発令。コーヒーの出荷シーズンでコーヒーの流通が滞ってしまいました。アウベルトさんにとっても未曾有の事態。彼は車やバイクど ころか、電話すら持っていませんでした。公共バスも完全にストップしていました。情報も入 って来ないため、なんとか豆を売る場所を探しに、ナンシーさんを訪ねたそうです。足場の悪い山の上から徒歩で8時間かけて「豆を買ってくれないか?」の一言を言いに。 カトラッチャはその年、彼のコーヒー豆を購入するつもりでいたこともありすぐに購入を決断いたしました。 アウベルトさんは財力が乏しくパティオで乾燥させていましたが、2021年より、ク ラウドファンディングで募った資金でアフリカンベッドを活用しています。 更なる品質向上が期待されます。 ]]> 2021-06-28T16:42:18+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=161396382 ヘネラシオン農園 生産者：アウベルト ロペス 地域：グアヒキーロ モンテシージョス 品種：カトゥアイ 標高：1,600m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 ... ヘネラシオン農園 生産者：アウベルト ロペス 地域：グアヒキーロ モンテシージョス 品種：カトゥアイ 標高：1,600m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 完熟ブルーベリーのような酸味とメイプルのような甘味はまるでブルーベリージャムのよう アウベルト物語 アウベルトさんの農園はディオニシオさんの農園のご近所に位置します。これまで真摯にコーヒーを生産し続けてきたものの、長年評価されることはなく、買い叩かれ続けてきました。 2013 年ホンジュラスのコーヒー品評会でディオニシオさんのコーヒー豆が4位を受賞しました。そのことがアウベルトさんにとっても転機となりました。アウベルトさんの農園も標高が高く、土壌も肥沃、手塩にかけて生産をして来ていたので、 もしかすると自分のコーヒーの品質も良いのでは、と、その年、品評会審査員でもあったナンシーさんにカッピング をしてもらいました。そして始めて言われた「素晴らしいコーヒーですよ」の一言。 コーヒー生産者として働き続け数十年、始めて言われた言葉に涙を流れたそうだ。 その年から ナンシーさんのAroma Café にてアウベルトさんのコーヒー豆が取り扱われるようになった。 コロナ禍の 2020 年春ホンジュラスでは外出禁止令が発令。コーヒーの出荷シーズンでコーヒーの流通が滞ってしまいました。アウベルトさんにとっても未曾有の事態。彼は車やバイクど ころか、電話すら持っていませんでした。公共バスも完全にストップしていました。情報も入 って来ないため、なんとか豆を売る場所を探しに、ナンシーさんを訪ねたそうです。足場の悪い山の上から徒歩で8時間かけて「豆を買ってくれないか?」の一言を言いに。 カトラッチャはその年、彼のコーヒー豆を購入するつもりでいたこともありすぐに購入を決断いたしました。 アウベルトさんは財力が乏しくパティオで乾燥させていましたが、2021年より、ク ラウドファンディングで募った資金でアフリカンベッドを活用しています。 更なる品質向上が期待されます。 ]]> 2021-06-28T16:41:08+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=161395159 ペンディエンテ農園 生産者：ホセ マリア パラシオ 地域：オパラカ インティブカ 品種：カスティージョ 標高：1,700m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 ... ペンディエンテ農園 生産者：ホセ マリア パラシオ 地域：オパラカ インティブカ 品種：カスティージョ 標高：1,700m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 ストロベリーのような優しい伸びやかな酸味と蜂蜜のような甘味 ホセマリア物語 私が生まれる前、私の曽祖父はヘススデオトロ渓谷に農場を所有しており、主に牛の 牧場とトウモロコシと豆の生産に専念していました。しかし、この町はリオグラン デデオトロの名前が付けられているウルア川のほとりの平原で、私の曽祖父はコーヒ ーに向いていると判断し、コーヒー農園を始めました。 私の曽祖父の死後、前述の財産は私の父方の祖父の手に渡りました。60 年代、私が小学生の頃、学校の長期休暇は偶然にもコーヒーの収穫時期と重なっていたので、農園の仕事に従事しました。それは本当に楽しいものでした。 収穫したコーヒーの一部は農場で消費するために残されていたので、私たちは非常に 簡単な方法でと洗浄を行う処理のお手伝いもしました。その後、天日で乾燥させ、セラーに保管して少しずつ消費しました。一度に少しずつ。コーヒーを準備するための最後の 2 つの段階は、薪の釜戸で行われる焙煎であり、手動グラインダーで粉砕されました。私たちは両方の活動に参加するのが本当に好きでした。 私の祖父が亡くなったとき、私の祖母は農場を売りました、そして、私たちは再びコーヒーの生産に触れることはありませんでした。そして、何年も後になって初めて観光関連の活動に参加し、その一環として、コーヒーの生産を再び目にしました。観光の可能性を探るために、いくつかの農場を訪問し様々な農法を学びました。そしてコーヒー生産は観光客にとってとても魅力的だと感じました。 私は観光業に従事し、コーヒー生産に戻ることは考えていませんでしたが、エルパライソのコーヒー生産地出身で私たちの従業員から「エスペランサから約 3 キロ離れた小さな農園を譲り受けるように」説得されました。彼の経験によると、そこの土壌と標高は、良質のコーヒーを手に入 れるのに非常に優れていたのです。 私を信頼してくれている彼の発案を私も信頼し、約 9 年前にその農地を譲り受け、コーヒーの栽培を開始しました。現在では収穫ができるようになり、非常においしいコーヒーを 5 回収穫しました。 このコーヒーは私とその従業員との信頼の結晶です。 ]]> 2021-06-28T16:04:55+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=161394335 ペンディエンテ農園 生産者：ホセ マリア パラシオ 地域：オパラカ インティブカ 品種：カスティージョ 標高：1,700m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 ... ペンディエンテ農園 生産者：ホセ マリア パラシオ 地域：オパラカ インティブカ 品種：カスティージョ 標高：1,700m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 ビターチョコレートのようなコクにチェリーのような甘味が芳醇さを醸し出します ホセマリア物語 私が生まれる前、私の曽祖父はヘススデオトロ渓谷に農場を所有しており、主に牛の 牧場とトウモロコシと豆の生産に専念していました。しかし、この町はリオグラン デデオトロの名前が付けられているウルア川のほとりの平原で、私の曽祖父はコーヒ ーに向いていると判断し、コーヒー農園を始めました。 私の曽祖父の死後、前述の財産は私の父方の祖父の手に渡りました。60 年代、私が小学生の頃、学校の長期休暇は偶然にもコーヒーの収穫時期と重なっていたので、農園の仕事に従事しました。それは本当に楽しいものでした。 収穫したコーヒーの一部は農場で消費するために残されていたので、私たちは非常に 簡単な方法でと洗浄を行う処理のお手伝いもしました。その後、天日で乾燥させ、セラーに保管して少しずつ消費しました。一度に少しずつ。コーヒーを準備するための最後の 2 つの段階は、薪の釜戸で行われる焙煎であり、手動グラインダーで粉砕されました。私たちは両方の活動に参加するのが本当に好きでした。 私の祖父が亡くなったとき、私の祖母は農場を売りました、そして、私たちは再びコーヒーの生産に触れることはありませんでした。そして、何年も後になって初めて観光関連の活動に参加し、その一環として、コーヒーの生産を再び目にしました。観光の可能性を探るために、いくつかの農場を訪問し様々な農法を学びました。そしてコーヒー生産は観光客にとってとても魅力的だと感じました。 私は観光業に従事し、コーヒー生産に戻ることは考えていませんでしたが、エルパライソのコーヒー生産地出身で私たちの従業員から「エスペランサから約 3 キロ離れた小さな農園を譲り受けるように」説得されました。彼の経験によると、そこの土壌と標高は、良質のコーヒーを手に入 れるのに非常に優れていたのです。 私を信頼してくれている彼の発案を私も信頼し、約 9 年前にその農地を譲り受け、コーヒーの栽培を開始しました。現在では収穫ができるようになり、非常においしいコーヒーを 5 回収穫しました。 このコーヒーは私とその従業員との信頼の結晶です。 ]]> 2021-06-28T15:25:42+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=161393710 エルエデン農園 生産者：マルガリータ コラーレス 地域：サンタルシア カンタガージョ フランシスコモラサン 品種：ルイル11 標高：1,450m-1,650m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：... エルエデン農園 生産者：マルガリータ コラーレス 地域：サンタルシア カンタガージョ フランシスコモラサン 品種：ルイル11 標高：1,450m-1,650m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 【浅煎】オレンジ系の酸味、紅茶のようなアロマ 【深煎】ビターチョコレートのようなほろ苦さと黒糖のような甘味 マルガリータ物語 マルガリータさんのコーヒー物語は結婚を機に始まりました。農園は1850 年以降代々引き継がれマルガリータさんで5 代目になります。マルガリータさんに栽培を一から指導したのは4代目にあたる夫の父親でした。彼が亡くなったとき、マルガリータさんは農園の管理を任され、多様化を図るため野菜とハーブを栽培し、アメリカのウォールマートというスーパーへ委託販売も行いました。ある日、ウォールマートから農園の有機農法が評価され受賞しました。その時初めて、代々伝わっている農法はアメリカのスーパーマーケットから評価されるほど素晴らしい農法だったのだと気づきました。そして先代方はとても素晴らしい生産者だったのだと知りました。 心に火の付いたマルガリータさんはその後、栽培しながら知見を深め、試行錯誤を重ねて農法を改善しました。希少な品種のコーヒーも栽培しました。近年は、コーヒー品評会へ出場することにより、確かな地位を獲得しようと試みています。 これから挑戦したいことはコーヒーの「精製」のプロセスの改善です。既にいくつかの要素で確かめました。ナチ ュラル、ハニーなどです。小さなロットですが、香りや風味で多くの良さが確認されています。 パカス、ブルボン、ティピカなどのコーヒーの品種を栽培することにも挑戦しました。それらはカップの風味と香りの品質向上に貢献しました。 そして私たちが新たに栽培したルイル11は素晴らしい魅力を見せてくれました。 今回お送りするコーヒー、ルイル11には1850年から確かに培われてきた栽培技術と私たちの新たな挑戦の想いが籠っています。お楽しみいただけますように。 ]]> 2021-06-28T15:19:01+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=161392082 エルエデン農園 生産者：マルガリータ コラーレス 地域：サンタルシア カンタガージョ フランシスコモラサン 品種：ルイル11 標高：1,450m-1,650m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：... エルエデン農園 生産者：マルガリータ コラーレス 地域：サンタルシア カンタガージョ フランシスコモラサン 品種：ルイル11 標高：1,450m-1,650m 精製方法：ウォッシュド 水洗式発酵時間：15時間-18時間 乾燥方法：アフリカンベッド 乾燥時間：15日-20日 農薬：無農薬 化学肥料：不使用 コーヒーの特徴 【浅煎】オレンジ系の酸味、紅茶のようなアロマ 【深煎】ビターチョコレートのようなほろ苦さと黒糖のような甘味 マルガリータ物語 マルガリータさんのコーヒー物語は結婚を機に始まりました。農園は1850 年以降代々引き継がれマルガリータさんで5 代目になります。マルガリータさんに栽培を一から指導したのは4代目にあたる夫の父親でした。彼が亡くなったとき、マルガリータさんは農園の管理を任され、多様化を図るため野菜とハーブを栽培し、アメリカのウォールマートというスーパーへ委託販売も行いました。ある日、ウォールマートから農園の有機農法が評価され受賞しました。その時初めて、代々伝わっている農法はアメリカのスーパーマーケットから評価されるほど素晴らしい農法だったのだと気づきました。そして先代方はとても素晴らしい生産者だったのだと知りました。 心に火の付いたマルガリータさんはその後、栽培しながら知見を深め、試行錯誤を重ねて農法を改善しました。希少な品種のコーヒーも栽培しました。近年は、コーヒー品評会へ出場することにより、確かな地位を獲得しようと試みています。 これから挑戦したいことはコーヒーの「精製」のプロセスの改善です。既にいくつかの要素で確かめました。ナチ ュラル、ハニーなどです。小さなロットですが、香りや風味で多くの良さが確認されています。 パカス、ブルボン、ティピカなどのコーヒーの品種を栽培することにも挑戦しました。それらはカップの風味と香りの品質向上に貢献しました。 そして私たちが新たに栽培したルイル11は素晴らしい魅力を見せてくれました。 今回お送りするコーヒー、ルイル11には1850年から確かに培われてきた栽培技術と私たちの新たな挑戦の想いが籠っています。お楽しみいただけますように。 ]]> 2021-06-28T14:40:50+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=157934734 コーヒーの特徴 ミルクチョコレートのような甘味。後口は桃のようなフルーツ感ですっきりタイプ コーヒーの特徴 ミルクチョコレートのような甘味。後口は桃のようなフルーツ感ですっきりタイプ ]]> 2021-03-07T12:14:21+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所 https://catracha-cb.shop-pro.jp/?pid=157933236 コーヒーの特徴 ミルクチョコレートのような甘味。後口は桃のようなフルーツ感ですっきりタイプ コーヒーの特徴 ミルクチョコレートのような甘味。後口は桃のようなフルーツ感ですっきりタイプ ]]> 2021-03-07T11:10:23+09:00 カトラッチャ珈琲焙煎所